大量ほうれん草

この時期、ご近所からたくさんほうれん草をいただきます。
ただ、私はほうれん草のアクがすごく苦手。昔は全くそういうことはなかったのに、
食生活を変えて敏感になってきたからかアク抜きしてもちょっとしんどい。
今回は、砂糖を入れて茹でるとアク（シュウ酸）が抜けやすいと読んだので
やってみました。そして茹で時間も水にさらす時間も長めに。

その結果ほうれん草はクタクタに。それならいっそのこと、ペースト状に
してしまおうと、インド風ほうれん草カレーに。
スパイスにもめっきり弱くなったので、カレー風味は控えめですが
残りのアクが紛れて食べやすい。

イカのフライみたいなのは、畑から抜いたネギの下部。
立派な根っこが付いていたのでそのまま揚げてみました。これは美味しい！

まだまだあるほうれん草。次の日はほうれん草クリームパスタに。
茹でたほうれん草と豆乳、白みそをミキサーにかけて火にかけ、
塩、ニュートリショナルイースト、醤油で味付け。

美味しい、でも味がマイルドな分、まだアクを感じる。

これからのほうれん草大量消費にはカレーかな。