いまさら

旬に収穫せず、そのまま放っていたユズ。
花が咲いてきたし、実をつけたままだと重たそうなので
６月を過ぎてようやく収穫しました。
だいぶシワシワになってしまっている。

今回は茹でて晒してアク抜きした

こんなにもたもたしていたのは、
去年張り切って作ったゆずジャムがまだあるのと、
皮を細切りにして薬味用に冷凍していたものも
結局そんなに使うことなく１年が過ぎてしまったからです。

パンはそんなに食べないし、食べるとしてもジャムをつけることは稀、
お菓子もあまり作らないし、甘い飲み物をほとんど飲まないので
柚子茶としても使うことはない。
薬味も、薬味だけにそんなに量は要らないんだなあ。

去年は家にユズの木があると大喜びしていたのに。
慣れって危険、ありがたみを忘れてしまう。
去年食べられる野草を見つける度に大喜びし、山蕗だ、それ梅だ、ユズもあると
喜んでいたら、ご近所さんに最初はなんでも珍しいからなあと言われました。
最初だけじゃないもん！毎年新鮮なはず！と思っていたけれど
早速あるのが当たり前になってしまった。

いけない、いけない。

せっかく収穫したユズ、やっぱりジャムにしました。
果汁は自家製ポン酢に。
ジャムにできないようなものはお風呂に入れてユズヨモギ風呂。