モロッコ

畑で菊芋の次に元気なモロッコインゲン。

無肥料無農薬でもこんなに立派に成ってくれる。
去年の自家採取種からの収穫なので喜びも一入です。

少し大きくなり過ぎたものは、フリッターにするのが好きだけど
今回は初めてポタージュにしてみました。
玉葱とモロッコインゲンと塩だけ。
仕上げに豆乳とオリーブオイルを垂らすとなんだかオシャレになっちゃった。

味は間違いなしで美味しかったです。