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今日は立春で満月。
去年から新月と満月の日には小豆玄米ごはんを食べることにしている。
それにはやはりおいしいごま塩が欠かせません。
面倒臭くて作らないときもあるけれど、あるとないとでは大違い。
作らなかったことを大後悔する羽目に。
それ以前に、ごま塩は常備しておきたいところです。

しかし、あのすり鉢の溝に詰まったごま塩をとるのは
炒って擂ること以上に手間がかかる。
あれが嫌でごま塩作りが億劫になっていたという面もありました。
竹製のスクレイパーを買ってみたこともあったけど、いまいちだったのです。

ところがここ数ヶ月はストレスなくごま塩作りができている。
というのも、オオニシ恭子先生の料理教室でのごま塩作りの際、
とっても便利なものを教えていただいたから。
それは茶筅の先を切ったもの。
先生のは元からなのか年季が入っているからか、ほうき部分がもっと
短くなっていたが、使いやすいことこの上なし。
溝に詰まったごま塩がとれるとれる。
擂っている最中、外に外に逃げていくごま塩を中央に集めるのにも効力発揮。

せっかく良いものを教えていただいたし、
頻繁に作って、ふっわふわの極上ごま塩が作れるよう精進したいものです。

ちなみに、以前はすり鉢の溝にごま塩が残っている状態で
豆乳を注ぎ、浮かせながらなるべく刮げとり、
鍋に移して味をつけてなんちゃってとんこつラーメンのスープにしてました。
ごまと豆乳でなんとなくそんな味。