花と野菜

少し前からムクゲが咲いている。 韓国の国花らしい。
あっさり散ってしまう桜と嵐が来ても花弁を落とさず咲き続けるムクゲ、
国花同士も対照的らしい。おもしろいな。

ダリアは盛りを過ぎた頃。
以前貰って植えた皇帝ダリアは根付きませんでした。ごめんなさい。

畑ではイボイボの四葉（スーヨー）キュウリが！
もうすぐ初収穫できそう。

カボチャの実はどんどんカボチャらしくなっていって、ニヤニヤしてしまう。

土用丑の日

昨日は土用の丑の日。
「うなぎ大虐殺の日」という文字を目にして
ほぼヴィーガンといえども魚介類には少々甘い私は気を引き締める。
サンクスギビングデイやクリスマスの「ターキー大虐殺」には目くじら立てるのに。

というわけで？夕飯は鰻もどき丼にしました。
鰻もどきを作るときは、『岡田恭子のらくらくマクロビオティック教室』の
れんこんのうなぎもどきレシピで作ります。
これはすりおろしレンコンと人参、玉葱に全粒粉などを混ぜて作るのですが、
ポイントは白ごまペースト。これを入れるとコクが出て鰻らしくなる。

しかし昨日は材料が全く揃っていなかったので家にあるもので作りました。
すりおろしジャガイモと水切りした豆腐、葛粉、ニンニク少々、そして白ごまペースト。
下味を適当につけて、切った海苔の上に塗って揚げ、みりんと醤油を煮詰めたものを
かけました。山椒もないので刻み大葉を。

結局味も見た目も全然違うものができたけれど、味は美味しかったです。

それにしてもウナギやアナゴの捌き方って残酷よね。
他の魚も同じか…反省。

ソファ代わり

梅はハンモック好き 

チェアハンモックを買いました。本を読む場所が欲しくて。
寝転ぶ用ハンモックはあるけれど、読み出したと思ったらすぐに寝てしまう。
去年カビだらけになったソファを撤去してからいろんなソファを見てみたけれど、
またカビが生えるかもしれないし、いいなと思うのは
とっても高価でなかなか手が出ない。
というわけで、通気性抜群でカビも生えないであろう、
そしてお手頃なチェアハンモックにしました。

取り付けはこんな感じ

寝転ぶ用はブラジリアンでしたが、今回はタイの少数民族ムラブリ族が
作っているというもの。色のバリエーションがたくさんあって、
どれもとても綺麗で悩みました。カラフルなのにしようかなとも
思ったけれど、結局Green Planetに落ち着きました 。

座り心地はとってもいい。
そして本を読み出したらあっという間に寝てしまう。

実

畑では、やっとこさブルーベリーの実が色付いて来た。
数個ずつしか採れないので、採ったら冷凍して貯めています。
自家製ブルーベリージャムを作りたいなあ。

かぼちゃはどんどん伸びて広がって…
一粒の種がここまでになるんだねぇ、と思うと感慨深い。

雄花の中では蜂が花粉を集めています。

雌花の下にはちっちゃい実が。

最初花が咲いた時には、これで十分と思ったけれど
どんどん欲が出て来てやっぱり実もなって欲しい、
それも甘くてホクホクするやつ、そしてたくさん成って欲しい、、、
欲深いわ。

焼き鳥もどき

前菜盛り合わせ

　　しろナスの揚げ浸しが美味しい！

大阪ヴィーガンくいだおれディナーは、あじゅで。
夫がどうしても行きたいと言ったのです、それは…

期間限定焼き鳥もどきを食べる為！

アメリカに行く前、私たちは焼き鳥が大好きで外食といえば焼き鳥、という
くらいの頻度で食べていました。アメリカに行ってからは二人揃って一時帰国
することはなかったので懐かしのお店に行くこともなく、そしてお肉を食べなくなり
焼き鳥は遠い過去の良いような悪いような思い出に。
焼き鳥が大好きだった頃も、お店の壁に貼ってある「朝引き」という文字を見ては
あぁ、鶏はこの朝まで生きていたんだ、と思うと居心地が悪いソワソワするような
感じはあって、無理矢理それ以上考えないようにして食べていました。

しかーし、焼き鳥もどきなら罪悪感なく楽しく食べられる！
つくね、皮、梅しそささみ、ねぎま、すべてもどきです！

本物の焼き鳥がどんなだったかはほとんど忘れてしまったし、
今や大豆たんぱくや肉もどきを食べ慣れているから公平な評価はできないかも
しれないけれど、かなり本物に近いのではないかな。

その他、植物性ちくわの磯辺揚げ、

見た目も味も鮭でしょ、という鮭フライもどき。

ソイハムジャーキー。

そして〆にはタコライス。

焼き鳥もどきはやはり好評だそうで、もしかしたら期間限定ではなく
レギュラー化するかもしれないそうです。
そうなったら嬉しいなあ。

なぜ今回焼き鳥もどきを作ろうかと思ったかというと…
この時期海外からの観光客が増えるが、ベジの人たちはなかなか
いわゆるザ•日本の料理を楽しめない。
せっかく日本に来ても、ベジレストランに行くとサラダやパスタなど
日本でなくても食べられるものがほとんど。
ということでなんとか外国人がイメージする日本の食べものを
ベジで再現して楽しんでもらえないか、と作られたそうです。
天ぷらも、と考えていらいたそうですが、今回はまず焼き鳥もどきのみに。

外国人観光客の為に、と考えられましたが
私たちもその恩恵を受けることができました。

ごちそうさまでした。

グリーンアース

どのベジ店でもまずはオーダーする唐揚げもどき

と

奥に見えるのは豆ペースト

三連休初日、この日は大阪に出てヴィーガン料理くいだおれ。

ランチは大阪で早くからベジタリアンカフェをされているグリーンアースで。

休みの日のオフィス街なのに、次々とお客さんが入って来てびっくり。

ソーセージもどきやカシューチーズの載ったピザ。

その日のランチプレートまでいただきました。
この日のメインはレンティル豆のローフ。

旅行中と思われる海外のお客さんもいました。
ベジの観光客にとっても、数少ないベジ店は貴重だよねえ。

夏はカレー

毎週木曜日に、名張のハラペコあおむし前にちきゅう食のバンが止まっていて
Vegan & Organicのカレープレートを販売されています。
先日のピタサンドがとても美味しかったので、早速木曜日にでかけました。

夏野菜のサンバルソース和え、美味しーい。これだけでごはんがすすむ。
カレーももちろん美味しくて大満足。
屋外で汗をダラダラ垂らしながらいただきました。

お持ち帰りもできます。